Cos'è una pentola a pressione
La pentola a pressione è un apparecchio di cottura che utilizza il calore e la pressione (solitamente sotto forma di vapore intrappolato) per cuocere il cibo. Il concetto base della cottura a pressione esiste da secoli. Il modello più semplice è solo una pentola con una serratura e un coperchio ermeticamente chiuso, che può essere messa nel fuoco o in un forno originale. I coperchi più moderni sono progettati per adattarsi ai fornelli, sebbene possano anche essere elettrici. Di solito sono dotati di manometri e valvole, che possono essere personalizzati per la cottura, e le impostazioni possono solitamente essere modificate in base alle diverse materie prime. Alcune persone usano questi strumenti anche per conservare il cibo in scatola, solitamente come sostituto dell'inscatolamento a bagnomaria. A seconda dell’attrezzatura, la riduzione della pressione richiede un po’ di abilità e di solito ci sono diverse opzioni in base ai risultati attesi. Sebbene questi dispositivi siano generalmente sicuri se utilizzati secondo le istruzioni, possono comportare una serie di rischi se utilizzati in modo improprio. Ridurre il rischio di ustioni ed esplosioni richiede solitamente attenzione ai dettagli e buon senso, nonché una chiara comprensione del principio di funzionamento dell'apparecchiatura prima di iniziare.
