Le caratteristiche di sicurezza della pentola ne rendono più sicuro l'uso.

Una tipica pentola a pressione è una grande pentola con il coperchio chiuso a chiave. Quando l'acqua o altri liquidi presenti nella pentola bollono, il vapore che non può fuoriuscire viene compresso. L'acqua solitamente bolle a 100 gradi C (212 gradi F), ma sotto pressione il punto di ebollizione sale a circa 121 gradi C (250 gradi F). Temperature più elevate riducono notevolmente il tempo di cottura, mentre il vapore umido può ammorbidire altri ingredienti, dalla carne densa alle verdure intere. Questo effetto imita ciò che accade quando questi alimenti vengono fatti bollire lentamente per diverse ore: le proteine ​​si decompongono e il sapore viene rilasciato. La maggior parte dei piatti cucinati con questa attrezzatura hanno lo stesso sapore di quelli cucinati da ore.
Impostazioni diverse
I recipienti a pressione molto tradizionali sono solitamente semplici vasi con coperchi con serratura. Ciò impone al cuoco di prestare attenzione al tempo e al calore esterno, in modo da sapere quando il cibo è finito; La maggior parte di essi vengono appresi attraverso l'esperienza o tramandati da altri membri della famiglia. Gli elettrodomestici moderni venduti nelle cucine standard spesso hanno più barriere che consentono agli utenti di specificare diverse impostazioni o misurazioni della temperatura e lettori di schede. Pertanto, le persone possono adattarsi in base al diverso peso o densità del cibo e possono aggiungere ingredienti congelati o semicotti.
Per la cucina di tutti i giorni,
Le pentole a pressione possono essere utilizzate per preparare tutti i tipi di cibo. I più comuni sono la zuppa e lo spezzatino. Questi alimenti necessitano di molto tempo per essere stufati per ottenere il giusto gusto. Ma anche le verdure e anche un po’ di pasta sono buone scelte
Come metodo di conservazione,
A volte le persone utilizzano anche utensili da cucina per conservare il cibo, sostanzialmente utilizzando la pressione per sigillare bottiglie e barattoli di salse, marmellate o frutta e verdura. I barattoli a pressione sono generalmente consigliati per alimenti ad alto contenuto di acido. Come i pomodori, conservare questi alimenti in un normale bagnomaria potrebbe non renderli abbastanza caldi da uccidere i batteri nocivi, il che renderà il risultato finale molto pericoloso. L'inscatolamento in una pentola a pressione può svolgere un ruolo, cosa che la maggior parte degli esperti non consiglia. Un dispositivo separato chiamato serbatoio a pressione è solitamente più sicuro e più facile da usare.
Rilasciare la pressione
Le pentole prodotte in commercio vengono solitamente fornite con un manuale che descrive diversi modi per rilasciare la pressione per completare il processo di cottura. Questo può essere pericoloso perché il vapore rilasciato è solitamente molto caldo. In generale, ci sono tre metodi principali: metodo dell'acqua fredda, che prevede di versare lentamente l'acqua fredda sulla superficie esterna della pentola; Metodo manuale, ovvero l'utente apre il coperchio o rilascia la valvola, consentendo la fuoriuscita di tutto il vapore in una sola volta; Oppure legge naturale, in cui l'apparecchiatura non viene riscaldata ma raffreddata da sola. Ogni metodo ha i suoi vantaggi e svantaggi. Sceglierne uno è solitamente una questione di cottura del cibo e di preferenze personali.